يوم التأسيس 2026 -
بلدية محافظة البيضاء

يأتـي الجريـش علـى رأس قائمـة الطعـام النجديـة وأبرزهـا حيـث يتــم إعـداده مـن حبـوب القمـح الكاملـة وجـاء اسـمه مـن جـرش الحبــوب فـي الرحـى وطحنهــا طحـن خشـن والجريــش يتـم تقــديمـه بطــرق مضـاف فوقـه اللحـم.

يقـدم خبـز الحمر عـادة مـع أغلـب الأطبـاق والوجبات، حيـث يقـدم فـي الإفطـار مـع البيـض المسـلوق، أو مـع التمـر والسـمن، وأيضا مـع الأطبـاق الرئيسـة.

يعتبر الخبـز في المنطقـة الغربيـة من الضروريات على وجبـة الإفطار، ولأهميته لديهم كانـوا يضعـون الأفـران على ظهـور السفـن من أجل صنع ذلك الخبز. كما يتوفر العسل بكثرة في الجبال، وهو مصدر قوي للطاقة، بالإضافة إلى أهمية وجود الزبدة على طبق الإفطار حيث يعتبر أساس المطبخ العربي.

تعـد مـن الأطبـاق التراثيـة التـي تقـدم عـادة فـي الصبـاح كوجبة إفطار، لأنها أكلـة دسـمه، حيـث أن أهل الباديـة غالبـا مـا يكونـون منشـغلين برعـي الغنـم والإبـل أو جمـع الحطـب، فالفتـة هـي الأكلـة التـي تسـد جوعهم لساعات طويلة، أيضا لسهولة تحضيرها وتوفر مكوناتها بالإضافة إلى تحضيرها في ليالي الشتاء الطويلة.

تعتبر العصيدة مـن المـأكولات الشعبيـة المفضلـة في منطقـة جنــوب المملكة العربية السعودية، وسميت بهذا الاسم لأنها تعصد إذا عملت، أي تلوى وكل شيء ألويته فقد عصدته، وهي غنية بالمواد الكربوهيدراتية وبعض الفيتامينات والعناصر المعدنية، وتكون غالبا إما وجبة غداء أو عشاء، وتقدم أيضا في المناسبات، وتعد أيضا طبقا رئيسا في رمضان.